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春秋战国时代的药酒及滋补酒
发表日期:2017/6/20 0:45:24    点击量:487 次

    从长沙马王堆三号汉墓中出土的的一部医方专书,后来被称为<<;五十二病方>>;,被认为是公元前3世纪末,秦汉之际的抄本,其中用到酒的药方不下于35个,其中至少有5方可认为是酒剂配方,用以治疗蛇伤,疽,疥瘙等疾病。其中有内服药酒,也有供外用的。


    <<;养生方>>;是马王堆西汉墓中出土帛书之一,其中共有六种药酒的酿造方法,但可惜这些药方文字大?#30142;?#26029;,只有"醪利中"较为完整,此方共包括了十道工序。


    但值?#20204;?#35843;的是远古时代的药酒大多数是药物是加入到酿酒原料中一块发酵的。而不是象后世常用的浸渍法。其主要原因可能是远古时代的酒保藏不易,浸渍法容易导致酒的酸败。药物成份尚未溶解充分,酒就变质了。采用药物与酿酒原料同时发酵,由于发酵时间较长,药物成分?#27801;?#20998;溶出。


    中国医学典籍<<;?#39057;?#20869;经>>;中的<<;素问·汤液醪醴论>>;专篇曾指出:"自古圣人之作汤液醪醴,以为备耳"。这就说古人之所以酿造醪酒,是专为药而备用的。


    <<;?#39057;?#20869;经>>;中有"左角发酒",治尸厥,"醪酒"治经络不通,病生不仁。"鸡矢酒"治臌胀。

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